圆盘制曲机（固态发酵器）采用PLC自动控制，卫生条件好，占地面积小，是酿造行业提高制曲品质及产量的理想设备，集消毒、降温、进料、送（排风）、调温、调湿、搅拌培养、发酵出料等为一体，全封闭式自动发酵制曲。

圆盘制曲机（固态发酵器）主要特点：
1.实现机械化操作、进料、出料、培养过程中翻料，均由机械实现操作，在整个操作过程中，人与物料不直接接触，避免了人为的污染。
2.温度、湿度、风量的调控实现了自动化，所以微生物在生成、发育过程中对于温度、湿度、氧的补充等不同条件的各种条件，更能得到满足，更有利于微生物的培育。
3.水、电、汽等能源消耗低。
4.减少劳动力，提高劳动生产率、降低工人劳动强度，改善工人工作环境。
5.微生物在整个培育过程中，始终处于一个密闭的环境里，只须通过观察进行控制。